じゃがいもは薄くスライスして千切りにし水にさらす。大葉も千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを炒める。

じゃがいもが透き通ってきたら、大葉を加えさっと炒める。

酢を加えてさっと炒め、「ツン」とした匂いがなくなれば出来上がり。