長ねぎは2〜3cmのぶつ切り。大根、人参は5mm厚くらいの銀杏切りか半月切り。ごぼうは笹がき。

ツナ缶を油ごと鍋にあけて炒める。酒、ごぼう、人参、大根、長ねぎを順に加える。

少し炒めてから、出汁を加える。野菜が柔らかくなってきたら、みりん、醤油を加える。塩は加減して加える。

器に盛り、塩茹でして刻んでおいた大根の葉を散らす。