桜のゼリー
下のミルクゼリーはゼラチンで簡単に、重ねる桜ゼリーはアガーを使って時短で作りシュワシュワ感を味わいましょう。
このレシピの生い立ち
桜の花の塩漬け消費に考えました。
透明でピンクなゼリーを作りたくてジュースを探しましたが丁度いい色合いのジュースが見つからずノンアルコールカクテルを思いつきました。アガーを使用しているので時短で凝固するため炭酸のシュワシュワも楽しめます。
桜のゼリー
下のミルクゼリーはゼラチンで簡単に、重ねる桜ゼリーはアガーを使って時短で作りシュワシュワ感を味わいましょう。
このレシピの生い立ち
桜の花の塩漬け消費に考えました。
透明でピンクなゼリーを作りたくてジュースを探しましたが丁度いい色合いのジュースが見つからずノンアルコールカクテルを思いつきました。アガーを使用しているので時短で凝固するため炭酸のシュワシュワも楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
桜の花の塩漬けは水にｈ浸して塩抜きしておく。
-
- 2
粉ゼラチン10gを水大さじ４に振り入れてふやかしておく。
- 3
牛乳250ccを耐熱性の容器に入れ砂糖を加えてレンジで３分加熱する。
- 4
３をかき混ぜて砂糖を完全に溶かし、２を加えて余熱で溶かす。もう１度レンジで20～30秒加熱する。
- 5
４に残りの牛乳250ccを加えてグラスなどに注ぎ冷蔵庫で2時間冷やし固める。
-
- 6
アガーに砂糖を混ぜておく。
-
- 7
鍋に水50cc、カシスソーダテイストのノンアルコールカクテル100ccを入れて６を加え撹拌しながら火にかける。
-
- 8
アガーと砂糖が溶けたら残りのノンアルコールカクテルを加え塩抜きした桜も加える。ゼリー液の中で花弁が開くようにする。
-
- 9
５に８を静かに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
桜ゼリーはミルクゼリーより柔らかな仕上がりです。
ピックを飾ると華やか。 -
コツ・ポイント
ミルクゼリーはレンジ加熱する時に吹きこぼれないよう目を離さないでください。時間は目安です。
レンジの機種により多少時間が異なりますので、時間内に吹きこぼれそうになったら停止してください。
つくれぽ
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