（下準備１）
ドライフルーツをラム酒に20分以上漬ける。ナッツは香ばしく乾煎りし、バターは室温に戻しておく。

オーブンを180℃に予熱し始める。 ハンドミキサーで、バターと砂糖80gを、白くふんわりするまでホイップする。

卵黄と卵白を取り分ける。卵黄のうち半分を加えホイップ、混ざったらもう半分を加えて、さらにホイップする。

卵白を２、３回に分けて加えながら、ハンドミキサーを泡立て器のように使って撹拌し、混ざったら油を加えてホイップ。

ホイップし終えた生地に☆粉類を振るい入れ、さっくり混ぜる。ドライフルーツとナッツを入れて、しっかり混ぜる。

型に薄く油を塗り、生地を流し込む。紙型なら、そのまま型崩れしないように流し込む。真ん中をへらでくぼませる。

余熱したオーブンに型を入れて、180℃／30～40分で焼き上げる。

赤ワイン100ccでシロップを作り、【11】以降をワインに替えると、レーズンが引き立つ統一感のあるケーキになります。