イーストをぬるま湯に入れ5分ぐらい放置しておく。

大きめのボールに小麦粉＆塩を入れ真中をくぼませイーストとオリーブオイル、塩を入れるスペースを作る。

10分ぐらいひたすらこねる。べたべたすぎる時は少しだけ小麦粉を追加する。入れすぎに注意！

サランラップ等でぴったりとふたをする。水が入らないように。

シンクにお湯（36～40度）をはり、ボールを15分ぐらい生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。

発酵後、生地を5等分してピザの形をつくる。カリカリのピザが好きな人は薄めに、ふわふわが好きな人はぶ厚めに。

形を作る時、ベンチやめん棒にも小麦粉をまぶしておく。オリーブオイルを敷いたアルミホイルの上に出来上がった生地をのせる。

ピザソース、トッピング、チーズ等をのせ10分～15分ぐらい180度で焼く。