まずはベシャルメソース。なべにバターを入れて中火にかけ、溶けたら小麦粉を一気に投入し、木べらで焦げないように炒めます。

さらっとしてきたら、牛乳を数回に分けて少しづつ、小麦粉を溶かすように注ぎ入れます。

煮立ったらローリエを加えて弱火で５～１０分煮込み、とろっとしたら塩コショウで味をと整えて完成

次はトマトソース。玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、しんなりしたらホールトマトを手でつぶしながら加えます。

そのまま弱火で５～１０分煮込んで水分を飛ばし、軽く塩を振れば、トマトソースの出来上がり。

鶏むね肉は、小さく一口サイズに切り、オリーブオイルで色が変わるまで炒めておきます。

ラザニアは、お湯に１％の塩とオリーブオイル少々を入れて表示時間茹で、冷水で冷やしてからキッチンペーパーに並べておきます。

耐熱容器の底に薄くバターを塗り、トマトソース→ラザニア→ベシャルメ→鶏肉→ピザ用チーズを２回繰り返します。

最後にトマトソースを敷き、チーズ類（モッツァレラは手でちぎる）をのせて、１８０度のオーブンで２０分焼きます。