ものぐささんの鳥皮せんべい
Farenfan @cook_40216005
揚げ油不要！下ごしらえ・下味一切不要！フライパンに鳥皮を放り込めばできるカリカリの鳥皮せんべいです。ものぐささんに捧ぐ。
このレシピの生い立ち
鳥皮のから揚げを作ろうとして、揚げ油を切らしていたことに気付いたときに生まれた苦肉の策レシピです。
ものぐささんの鳥皮せんべい
揚げ油不要！下ごしらえ・下味一切不要！フライパンに鳥皮を放り込めばできるカリカリの鳥皮せんべいです。ものぐささんに捧ぐ。
このレシピの生い立ち
鳥皮のから揚げを作ろうとして、揚げ油を切らしていたことに気付いたときに生まれた苦肉の策レシピです。
作り方
- 1
一口大の大きさの鳥皮をフライパンに並べて弱火にかけます。揚げ油はいりません。
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- 2
こんがりと焼き色がつくように時々返しながら焼いていきます。油がはねるので注意！
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- 3
焼き色がついたら一旦火を止め、休ませます。これが鳥皮をカリカリにするポイントです。
- 4
再び弱火で揚げ焼きにして、菜箸で触った感じが軽く、カラカラになったら完成です。お好みで塩こしょうやレモンなどでどうぞ。
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コツ・ポイント
味をつけずに調理すれば、残り油がおいしい調味油として利用できます。ラーメンのスープなどにどうぞ。油を利用しないのであれば、下味をつけてから焼いたほうがしっかり味がつきます。
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