かぶの皮をむき、1センチ角くらいに切ります。茎を小口切りにします。ウインナーは３～５ミリくらいの厚さに切ります。

かぶと茎をバターで炒めます（焦げないように！）、軽く炒めたら水２００ｍｌと白だしを加えてかぶが透明になるまで煮る。

あくをとり、ウインナーと牛乳を加えて、弱火で5分くらい煮ます。
煮立てないように弱火で。

仕上げに、生クリームを入れて、味見をして出来上がりです。皿に入れて、黒こしょうを上からちらします。