牛すじはアク抜きの為に水から(分量外)茹でる。
沸騰したら中火にし１０～１５分茹でる。

茹で終わったら、牛すじをぬるま湯で洗う。
洗い終わったら①の作業をもう一回くり返しぬるま湯で洗う。

牛すじはキッチンハサミで適当な大きさに切る。

こんにゃくは手でちぎり茹でておく

鍋に牛すじ・こんにゃく★の調味料を入れアクを取りながら煮込む
煮立ってきたら弱火にし落し蓋をして１時間程煮込む

青ねぎ、お好みで一味・七味とうがらしをかけて下さい。