れんこんと人参は皮を剥いて縦半分に切って薄切りにする。れんこんは酢水にさらす。ハムも細かく切る。

沸騰したお湯に人参とれんこんを入れ、2〜3分茹でてざるにあげておく。

ボールに〇の材料を入れ、れんこんと人参とハムも加えて混ぜ合わせたら完成。