じゃが芋を皮ごとレンジか蒸し器で竹串がすっと通るまで柔らかくして熱いうちに皮を剥く。

皮を剥いたじゃが芋とバターをボールに入れてマッシャーやフォークでなめらかになるまでよくつぶす。

少量ずつスプーンでラップに入れて包み、形を整えケーキの土台となる部分を作る。

少し置いて形が整ったらお弁当箱にポテトの土台を入れ、下段を解凍したミックスベジタブルで、上段をハム等の切り抜きで飾る。