大根は、1.5cmくらいずつに切って半月切りにして、米の研ぎ汁で、軽くえぐみを取っておきます。

お湯を沸騰させたら、ブリのあらをさっと茹でます。

洗った大根とブリを圧力鍋に入れて、酒・みりん・しょうゆ・白だし・生姜をいれます。

中～強火にかけてシューと言い始めてから10分ほどで、火を止めます。あとは圧力が抜けるまで待ちます。（15分くらい）

圧力が抜けたら開けてみて、全体に火も味も通っていればOKです。