栄養たっぷり♡大根葉のふりかけ
ぶりねぇ☆ @cook_40085614
大根葉炒めると美味しいと聞き、試しに炒めてみたら～はまっちゃいました♪しゃきしゃき食感がたまらな～い♪
このレシピの生い立ち
今が旬の大根♪いつも葉は捨てていました。でも都会に住む友達から「もったいない炒めると美味しいよ。葉はお金出して買うよ。」とのお言葉をいただき試してみました。余りの美味しさにすっかりはまってしまった私は、畑でとれた新鮮な大根葉を炒める日々～♪
栄養たっぷり♡大根葉のふりかけ
大根葉炒めると美味しいと聞き、試しに炒めてみたら～はまっちゃいました♪しゃきしゃき食感がたまらな～い♪
このレシピの生い立ち
今が旬の大根♪いつも葉は捨てていました。でも都会に住む友達から「もったいない炒めると美味しいよ。葉はお金出して買うよ。」とのお言葉をいただき試してみました。余りの美味しさにすっかりはまってしまった私は、畑でとれた新鮮な大根葉を炒める日々～♪
アプリでひらく作り方
- 1
なべにお湯を沸かし塩を大匙1位入れ
大根葉を湯がきます。
うちの大根葉湯がいて絞って200gもありました。 -
- 2
湯がきあがった大根葉を水でよく洗い小口きりにします。
-
- 3
フライパンにごま油を大匙1入れて
大根葉、じゃこを入れてよく炒めます -
- 4
大葉も細かく切りフライパンへ
- 5
仕上げに醤油小匙1、酒大匙1をいれます。じゅっと音がするくらい強火で。
- 6
醤油味がお好きな方はちりめんを鶏ミンチに変えて醤油大匙1みりん大匙１酒大匙1で炒めると美味しいです。大葉なしで煎りゴマ入
-
- 7
醤油の場合大根葉を絞って小口切り→100gで、酒大さじ1、醤油大さじ1，みりん大さじ1、お好みで唐辛子とほんだしを♡
コツ・ポイント
大根葉を痛めるときは強火であおりながらよく水分を飛ばしてください。もちろんヘラで混ぜてもかまいません。
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