カリフラワーは細かく切り分け、玉ねぎはみじん切りにします。フライパンに少量の油をひいて、両方一緒にじっくり炒めます。

カリフラワーが好みの柔らかさに火が通ってきたら、おかかと万能ネギを加えます。さっと混ぜ合わせ、塩・胡椒で調味します。

混ぜながらそぼろ状に仕上げます。味をみて、醤油や胡椒で調味して下さい。（写真はみじん切りの玉ねぎとチャイヴ入り。）