フライパンにサラダ油を引き、しょうがを炒め、香りが出てきたら豚肉を入れる。

豚肉に火が通ったら塩こしょうで味をつけ、舞茸を加えさらに炒める。

中華あじ、オイスターソースを加え、全体に行き渡ったらいったんお皿に取りだす。

溶き卵をフライパンで炒める。半熟に固まったら３をフライパンに戻し、混ぜ合わせて出来上がり☆