サルシッチャと彩り野菜のフジッリ
神戸いたりあ屋 @cook_40037468
ココイチでキーマカレーを食べているときに思いついたパスタです。
サルシッチャのコクと野菜の甘みが絶妙です。
このレシピの生い立ち
ココイチのキーマカレーを食べてるときに、「これをサルシッチャとサルサローザで作ったら面白いかも。」と思いついて作ったパスタです。
サルシッチャと彩り野菜のフジッリ
ココイチでキーマカレーを食べているときに思いついたパスタです。
サルシッチャのコクと野菜の甘みが絶妙です。
このレシピの生い立ち
ココイチのキーマカレーを食べてるときに、「これをサルシッチャとサルサローザで作ったら面白いかも。」と思いついて作ったパスタです。
アプリでひらく作り方
- 1
EXオイルにニンニクと唐辛子でアーリオオーリオを作りブロッコリーは塩茹で、細かく切った野菜を順に加熱します
- 2
火が通ったら一度フライパンから取り出します
皮を取ったサルシッチャをほぐして入れ強火で炒め、赤ワインで香りづけします - 3
赤ワインのアルコールが飛んだら取り出した野菜とホールトマト、塩ひとつまみを入れ、煮詰まってきたら生クリームを入れます
- 4
ソースに茹で汁を加え乳化させ、茹でたパスタを和えてEXオイルと茹で汁、塩とパルミジャーノで味と濃度を調えたら完成です
コツ・ポイント
サルシッチャはイタリアの荒挽き生ソーセージです。
イタリアにいた頃、大好きでよく使ってました。
そのまま焼いたり茹でても美味しいんですが、こんな風に使うとダシが出て最高のソースになります。
僕のイチ押しイタリア食材です。(笑)
つくれぽ
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