さつまいもをラップに包み柔らかくなるまでチンする。(先に皮をむく場合は水にさらしてあく抜きをしてからチン！)

皮をむいたらフードプロセッサーに入れてつぶす。

芋が温かいうちにバター・砂糖を入れる。　あれば、バニラエッセンスを少し入れる。

卵は仕上げに塗る分（大さじ1位）を残して入れる。

全体が混ざったら、型に移し仕上げ用に残しておいた卵にみりん少々を混ぜて、表面に塗る。

220℃に温めておいたオーブンで10分〜15分焼き、表面にうっすら焦げ目が付いたら出来上がり〜♪