卵を泡立てる。ときほぐしたら湯煎にかけながら、もったりするまで泡立ててから、砂糖を加える

さらに5分ぐらいしっかりと泡立て、最後に低速で1,2分混ぜて、きめの細かい泡にする

粉を少しずつ入れ切るように混ぜ、その生地をお玉ひとつ分、溶かしバターとよく混ぜる。

4の生地を、残りの生地に戻し入れ、泡をつぶさないよう、でも艶がでる程度まで混ぜる。

型に流し入れ、トンっと軽く泡を抜いてから、180度で20分→170度で10分焼く

焼けたら型から外し、上と側面を切り落とす。（固いところを切り落とすことでしっとりケーキになります）

砂糖と水を溶かし混ぜ、シロップを作り、スライスしたケーキにたっぷりと塗る。後は生クリームとフルーツでお好みに飾り付け！