おいしい！元気！豆かぼカレー！！
悟空ママ @cook_40221430
大豆の水煮とかぼちゃを使って、栄養満点カレー。
市販のルーで簡単に作りましょう！
このレシピの生い立ち
大豆の水煮をおいしく活用したい・・・。
子供の好きな、かぼちゃも入れちゃえっ！！
ってな発想で作っちゃいました。
おいしい！元気！豆かぼカレー！！
大豆の水煮とかぼちゃを使って、栄養満点カレー。
市販のルーで簡単に作りましょう！
このレシピの生い立ち
大豆の水煮をおいしく活用したい・・・。
子供の好きな、かぼちゃも入れちゃえっ！！
ってな発想で作っちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは、２㎝角。玉ねぎ・にんじんは１㎝角に切る。
しめじはざく切り。にんにく・しょうがはみじん切りにする
-
- 2
鍋、または深いフライパンに油、にんにく・しょうがを入れる。中火で香りが立ったら、ミンチ肉を炒める。
- 3
ミンチ肉が炒まってきたら、玉ねぎ→にんじん→しめじの順で炒めていく。
（生トマトのざく切りを入れても良い） -
- 4
炒まったら、水を入れ固形スープを入れて煮込む。
（野菜から水分が出るので、ルーの箱の表示よりも少なめで） -
- 5
一度煮立ったら、大豆・かぼちゃを入れ、中火～弱火で煮込む。
とちゅう、アクを取る。
（強い火で煮込むと煮崩れします） - 6
煮込んでいる間に、カレールーを小さく刻みます。
（混ぜる際にかぼちゃをつぶさないように） -
- 7
かぼちゃが煮えたら、カレールーを入れます。優しく混ぜましょう。
- 8
仕上げに、ウスターソース・ケチャップで味を調えます。
（インスタントコーヒーを少々入れるとマイルドになりますよ）
コツ・ポイント
野菜をもっとたくさん入れても、おいしいです！（トマト・なす・おくら・ピーマンなど）
仕上げは、味を見ながらお好みの味にしてください。インスタントコーヒーは粉のまま入れます。
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