竹の子のあく抜き 簡単！
春の味覚の竹の子♡やっぱり水煮より、生が美味しいですよね♡
このレシピの生い立ち
いつもこの方法で、あく抜きしています。
アプリでひらく作り方
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竹の子は、汚れを軽く洗って下さい
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- 2
２、３枚皮をはいで下さい
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- 3
先を斜めにカットして下さい
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- 4
カットした穂先に半分ぐらい切れ目を入れて下さい
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- 5
ブツブツとした所を包丁で剥いて下さい
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- 6
準備が出来ました
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- 7
鍋に、水、ぬか、唐辛子を入れて、沸騰させ、中火にして吹きこぼれないようにして、１時間茹でて、串を刺す。すっと通ればOK
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- 8
串が通らなければ、あと30分ぐらい茹でて下さい
茹で上がったら、冷めるまで、そのままにしておく - 9
一晩ぐらいして、竹の子が冷めたら、洗って、ぬかを落として下さい
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- 10
皮をむき、半分ぐらいにカットして下さい
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ひたひたの水に浸けて、冷蔵庫に入れておけば、１週間ぐらい持ちますが、早めに食べた方が美味しいです♡
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たけのこのあくぬきの人気で1位になりました(2017/05/06)
ありがとうございます！
コツ・ポイント
茹で上がった後、一晩ほど置いて、冷めるまでそのままにしておくことです。
唐辛子は、多少エグミが抑えられる気がしますが、殺菌効果を期待するものなので、すぐに食べるなら不要です！
つくれぽ
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