大根の皮はよく洗って千切りにする。

ごぼうは皮をよくこすり洗いしてささがきにして水にさらす。

フライパンにゴマ油をしき、千切りにしたしょうがと唐辛子を入れ香りがでるまで熱する。

大根の皮とごぼうをいれ、しんなりするまで炒める。

砂糖、しょうゆ、ほんだしをいれ、煮詰めながら炒める。

煮詰まってきたらみりんを加えて絡め、照りがでたら完成。