鶏ひき肉にAの調味料を入れ、もんだり手のひらで攪拌させながら、柔らかめの状態にする。

大根は2cm弱ほどの小角切り。

土鍋に出し汁を入れ、砂糖、塩、醤油で味付けして煮立てる。

1の鶏ひき肉を両手にスプーンを持って一口大のお団子にしながら土鍋に落としていく。アクを取り除いてから大根を入れる。