ジャガイモ、ニンジン、ハムを千切りにする。
ジャガイモは水にさらしておく。

フライパンに、ごま油を熱し、水気を切ったジャガイモと人参を入れる。ジャガイモが透き通るまで炒める。

ハムを加えて炒める。

酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょうで味を加える。
最後にゴマを振って完成。