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超簡単★ドテ【圧力鍋】
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超簡単★ドテ【圧力鍋】-レシピのメイン写真

超簡単★ドテ【圧力鍋】

じゅいち
じゅいち @cook_40052312

赤味噌が美味しい名古屋の普通のドテです。
このレシピの生い立ち
時間短縮をしたいと思い、試してみたらうまくいきました。

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超簡単★ドテ【圧力鍋】

じゅいち
じゅいち @cook_40052312

赤味噌が美味しい名古屋の普通のドテです。
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時間短縮をしたいと思い、試してみたらうまくいきました。

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材料

二人分
  • 豚ホルモン 150g
  • こんにゃく 100g(1パックの半分)
  • ゆで卵 2個
  • ねぎ(小口切り) 1本
  • ★調味料
  • 料理酒 100cc
  • 水 400cc
  • 粉末だしの素 大匙1
  • 赤味噌 100g
  • 砂糖 40g
  • みりん 大匙2くらい
  • 生姜のおろしチューブ 5センチ×2
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作り方

  1. 1

    ホルモンをネギの青い部分と生姜チューブ5センチと共に、ヒタヒタのお湯で圧力鍋で加圧で10分。その後圧力が抜けるまで放置。

  2. 2

    1をやっている間に2センチくらいに手でちぎったこんにゃくを下茹で5分。ゆで卵も作っておく。

  3. 3

    トッピングで乗せる分を除いたネギと材料と調味料全てを普通の鍋で煮る。

  4. 4

    ホルモンから灰汁が出るので丁寧に取り除く。

  5. 5

    煮汁にとろみがついてきたら、落し蓋をして3時間ほど寝かせて完成★

コツ・ポイント

色々調べてみたレシピでは半日寝かせるとか1日寝かせると書いてありましたが、3時間から4時間寝かせただけでも充分美味しかったです。

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じゅいち
じゅいち @cook_40052312
2012/07/04 11:04に公開
簡単で美味しい料理を日々探求しています。
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このレシピのキーワード

ねぎ 豚肉 ゆで卵 こんにゃく 酒 ホルモン 赤みそ しょうが

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