超簡単★ドテ【圧力鍋】
赤味噌が美味しい名古屋の普通のドテです。
このレシピの生い立ち
時間短縮をしたいと思い、試してみたらうまくいきました。
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時間短縮をしたいと思い、試してみたらうまくいきました。
ホルモンをネギの青い部分と生姜チューブ5センチと共に、ヒタヒタのお湯で圧力鍋で加圧で10分。その後圧力が抜けるまで放置。
1をやっている間に2センチくらいに手でちぎったこんにゃくを下茹で5分。ゆで卵も作っておく。
トッピングで乗せる分を除いたネギと材料と調味料全てを普通の鍋で煮る。
ホルモンから灰汁が出るので丁寧に取り除く。
煮汁にとろみがついてきたら、落し蓋をして3時間ほど寝かせて完成★
色々調べてみたレシピでは半日寝かせるとか1日寝かせると書いてありましたが、3時間から4時間寝かせただけでも充分美味しかったです。
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