ジャガイモの皮をむいてゆでる。
熱が通らないので、1/4の大きさにカットしても。
串がすっと刺さるぐらいまで。

ゆでている間に、ハム、キュウリを細長くカットします。
（お好みの大きさに）
玉ねぎは、みじん切りにして水にさらす。

キュウリと、玉ねぎの水気を十分に切って、ハムと混ぜておきます。

ジャガイモの水をすてて、ほんの少し、軽くこふきいもにするためカラ炒りします。

マヨネーズをいれて、塩コショウ。

最後にパルメザンチーズを好きなだけ上からかけて混ぜ合わせる。