茄子は乱切りにして水にさらしてアク抜きして、トマトはざく切りに。
耐熱皿に薄く油をぬっておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて茄子を軽く炒める。
それを耐熱皿に入れ、トマトと、バジルの葉を適当にちぎってのせる。

ミートソースとチーズを乗せたらオーブン(トースターでもok)でこんがりするまで焼く。