タルト生地を作ります。ボールでバターを柔らかくなるまで混ぜ、そこへ卵と砂糖を入れてさらに良く混ぜる。

1に小麦粉を入れ、ヘラで軽く混ぜたら手でよく混ぜてまとめます。このとき手に付くようなら小麦粉を少量加えても構いません。

タルト型に2を伸ばし、冷蔵庫で休める。（生地は多めなので、余ったらクッキーとして焼いてください☆）

フィリングをつくります。林檎は皮をむき、薄めに切ります。フライパンに林檎、レモン汁、砂糖を入れて、弱火で煮ます。