レンコンは0.5幅くらいに切り、酢水に漬けとく。
にんにくは薄切り、赤唐辛子は輪切りにしときます。

熱したフライパンにバター入れて１のにんにく＆赤唐辛子も香りが出るまで炒めます。

２にレンコン入れ１分くらい炒め、醤油＆お酒入れて２～３分蒸し焼きします。

火を止めて、塩昆布を入れて全体に絡めたらできあがり。