三つ葉と椎茸の白和えに✿オリーブオイル
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
簡単な和の副菜「白和え」にオリーブオイルひとかけ♪春の香りのするお惣菜です。
このレシピの生い立ち
早春を告げる香りのする三つ葉を白和えにしました。オリーブオイルのフルーティーな香りをプラスして、「春」のお惣菜にピッタリです。
三つ葉と椎茸の白和えに✿オリーブオイル
簡単な和の副菜「白和え」にオリーブオイルひとかけ♪春の香りのするお惣菜です。
このレシピの生い立ち
早春を告げる香りのする三つ葉を白和えにしました。オリーブオイルのフルーティーな香りをプラスして、「春」のお惣菜にピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、キッチンペーパーなどに包んで水切りし、●の材料をフードプロセッサーにかけて滑らかにする。
-
- 2
三つ葉は根を切り落とす。椎茸は、軸を切り落として薄切りに、人参は細切りに、こんにゃくは細めの短冊に切る。
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- 3
鍋に湯を沸かし、三つ葉をさっと湯通ししてザルに上げる。そのままこんにゃくを入れて２分ほど茹でてザルに上げる。
-
- 4
三つ葉は、水気を絞って３～４cm長さに切る。
- 5
鍋に○の材料を入れて火にかけ、こんにゃく･椎茸･人参を入れて蓋をし、３分煮て火を止め、そのまま冷ます。
-
- 6
（５）を網ですくって汁気をきってボウルに移す。三つ葉を加え、（１）で和える。器に盛ってオリーブオイルをひとかけする。
コツ・ポイント
三つ葉は、全体を湯にくぐらせる程度です。三つ葉を菜箸で取り出し、そのまま続けてこんにゃくを茹でます。
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