こってり豚汁❁
なな氏❁ @cook_40197052
豚バラ肉たっぷりのこってり温まる味です❁
このレシピの生い立ち
小さい時から食べてる大好きな母の味❁
作り方は教えてもらえなかったので自分なりに試行錯誤したものです！
こってり豚汁❁
豚バラ肉たっぷりのこってり温まる味です❁
このレシピの生い立ち
小さい時から食べてる大好きな母の味❁
作り方は教えてもらえなかったので自分なりに試行錯誤したものです！
作り方
- 1
大根、人参は皮をむいて5ミリ幅くらいのイチョウ切り（または半月切り）
豆腐はさいの目に切る。長ネギは輪切りにしておく。 -
- 2
ごぼうはささがきにし、水にさらしあくを抜く。
里芋は4等分に切り、下茹でしてぬめりをとる。（生のものを使用する場合） -
- 3
こんにゃくは包丁の柄やすりこぎで叩き、手でちぎって水から下茹でする（2〜３分）
豚バラの2センチ幅に切る。 -
- 4
鍋を熱し、ゴマ油を入れごぼうを炒める。（中火）
ごぼうの良い香りがしてきたら豚バラ肉も入れ炒める。（強〜中火） -
- 5
お肉に完全に火が通ったところで、人参、大根を入れ炒める。（強〜中火）
大根が透き通ってきたらこんにゃくを入れて軽く炒める -
- 6
水をひたひたにかぶるぐらい入れ、長ネギ、生姜おろしチューブを加える。
沸騰したらアクをとり、２０分程煮込む。（弱〜中火） -
- 7
里芋、みそを加える。
更に２０分ほど煮込む（弱〜中火） - 8
仕上げに味噌を加え、味を整える。
最後にゴマ油を入れて完成！
コツ・ポイント
熱した鍋にゴマ油→ごぼう→肉の順番で炒めることで豚バラ肉の臭みをごぼうが消してくれます。
味噌を二回に分けてる入れることで味が染み込みやすくなり、風味も良いです❁
豆腐を入れる場合は里芋と同じタイミングで！
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