卵白･塩･砂糖を混ぜ合わせ、しっかりとしたメレンゲを作る。

フライパンを弱火強に温め、バター(分量外)を溶かし入れたら、1のメレンゲを広げ入れる。上にチーズをのせる。

焼き色がつくまで焼けたら、半分に折って側面も少し焼く。

お皿にのせ、ケチャップ･パセリをかけて出来上がり。時間が経つとしぼんでしまうので、出来立てを食べて下さいね。