鶏肉に塩・コショウ・はちみつ・にんにく・生姜をすりこみよく揉み冷蔵庫で６時間以上ねかせる。

①を水で軽く洗い流すし、ペーパータオル等で水気をふきとる。

②を皮を下にして筒状になる様にラップでくるりとしっかり巻く。

鍋にお湯を沸かし、火を止めその中に③を入れ蓋をし、60分間保温する。 そのまま冷まして出来上がり。後は適当にカットする。