鍋に湯（分量外）をはり少量の塩を入れ、沸騰したら野菜を茹でる。
人参はやわらかめに茹でる。

エリンギも同様に茹でる。
少し透明っぽくなる程度に。チンゲンサイは、茎と葉で、時間を変える。

湯にしょうがをいれ、沸騰したら、豚バラブロックを入れて、茹でる。
大きいままだと、火が通りにくいので、適度なサイズに。

肉が湯であがったら、食べやすい大きさに切り分ける。
なるべく薄い方がおいしいです。
形は正方形or長方形で、五ミリ程度に

→たれの作り方→

鍋に水を入れて、火にかける。
しょうゆ、酢、鶏ガラを入れ、
煮立たせる。

煮立ったら、みりんをいれて、
最後に水に溶いた片栗粉を
だまにならないようにまわし入れる。
とろみがついたらOK!

たれに野菜をもどし、
なじませる。

肉を皿に盛りつけ、
あんかけを全体に
かける。

完成！！