ごはんをふたつに分け、それぞれに※の紅生姜と白ごま※ザーサイと白ごまを入れてさっくりと混ぜ、小さめの俵型おにぎりを作る。

おにぎりに室温に戻した豚バラを十字に巻き、形を整える様に肉の上からもう一度にぎる。肉のすき間はなるべく肉を寄せて埋める。

フライパンにゴマ油を熱し、肉の巻終わりを下にして並べ、中弱火で全体に焼き色をつける。横面も肉がまだ赤ければ焼きつける。

全体に焼き色がついたらフライパンの余った油をペーパーで吸い取り、●の材料を合わせたものを入れて照りが出るまで絡める。

飾りに白ごまを振れば、出来上がり〜♬

※今回はこのタレを使いました。