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スモークサーモンのジュレ
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スモークサーモンのジュレ-レシピのメイン写真

スモークサーモンのジュレ

紅亜子
紅亜子 @cook_40223847

タンカンソースが春らしい一品♪

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春らしいお料理で季節感を演出

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材料

  • アガー 8g
  • チキンストック 400cc
  • 白ワイン 小さじ1
  • スモークサーモン 50g
  • パプリカ赤 1/4
  • 人参 1/4
  • 塩コショウ 適宜
  • マヨネーズ 大さじ2
  • フルーツ酢(たんかん) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ①チキンストックに白ワインとアガーを入れて良く混ぜ合わせながら、沸騰させ1分ほど加熱し混ぜながらしっかり溶かす。

  2. 2

    ②塩コショウで味付けする。

  3. 3

    ③サーモン、パプリカ、人参は食べやすく(8mm角位)に切る。

  4. 4

    ④①と③を合わせて水で濡らした型に流しいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて固める。

  5. 5

    ⑤タンカン酢とマヨネーズを合わせてソースを作る。ソースを美しく飾って出来上がり。

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紅亜子
紅亜子 @cook_40223847
2011/05/21 01:54に公開
埼玉県出身、沖縄在住の主婦。お料理好きが高じて現在自宅でご近所の主婦を集めて「HERTYPARTY}おもてなし料理教室」を開催中。三人の子育てに奮闘しながら、無限に広がる料理の世界を楽しんでいます。ブログもやってます。良かったら覗いて見てね。http://heartyparty.ti-da.net/
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このレシピのキーワード

にんじん サーモン パプリカ タンカン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19295880
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