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麻婆里芋
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麻婆里芋-レシピのメイン写真

麻婆里芋

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

里芋とひき肉はどのような味付けをしても、相性抜群です。
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材料

  • 里芋 中7個
  • 合いびき肉 120g
  • ねぎ(みじん切り) 適量
  • 調味料
  • 豆板醤 小さじ1
  • 豆鼓醤 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 紹興酒(日本酒) 大さじ1
  • 水溶き片栗
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 50㏄
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作り方

  1. 1

    里芋は茹でる。中まで火が通ったら、片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げる。

    • 麻婆里芋作り方1写真
  2. 2

    合いびき肉を炒め、調味料を加え煮込む。火を落とし、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。里芋を入れ絡ませる。

    • 麻婆里芋作り方2写真
  3. 3

    塩胡椒でお好みの味に仕上げ、器に盛る。ねぎをかけて完成。

    • 麻婆里芋作り方3写真
  4. 4

    いただきます。

    • 麻婆里芋作り方4写真

コツ・ポイント

里芋に片栗粉をまぶして揚げると、調味具材が良くからみ、美味しいです。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2017/09/29 21:46に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ねぎ 里芋 片栗粉 日本酒 豆鼓 合い挽き

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