かぼちゃは種とワタと皮をとり、乱切りにして鍋にいれてひとつまみの塩と水をいれてフタをして蒸し煮。

1.の水分がなくなるくらい蒸し煮したら、木べらで温かいうちにかぼちゃをつぶし、クリームチーズをいれて練るように混ぜる。

釜揚げひじきもまぜて、味をみて塩で味を調整。