ピーマンを頑張ってなるべく細く繊維に沿った千切りしたらサッと水にさらししっかり水気をきる。

天ぷら粉をまんべんなくピーマンにまぶす。新たに天ぷら粉を表示より1.5倍くらいの水でとき衣を作りピーマンと和える。

中温の揚げ油で揚げる。なるべくくっつかないように数回に分けながらパラパラ入れてサクッとするまでしっかり揚げる。

皿に盛りお好みで塩をパラパラかけたら出来上がり。