水とこんぶを火にかけます。

沸騰寸前にかつおを入れて、出汁をとります。
しょうゆと少量の砂糖を入れ、濃いめの出し汁に仕上げます。

長いもをすります。

すりこぎですりながら、おたま１〜２杯の出し汁と卵を加えます。

味が薄いようなら、しょうゆかめんつゆで調整します。

ごはんにかけて、出来上がり。