ザルに米を

１回目はボールに水を入れといて、つけて２、３回かき混ぜてすぐに水を捨てます。

米を傷付けずに丁寧に洗います。２～３回程、繰り返します。

洗い終わったら、米を水につけます。３０分ほどつけます。

米が水を吸って色が白くなりました。だいたい３０分位で白くなりますが、冬はもうちょっと長くつけておきます。

ザルをあげて水を切ります。

米をザルの側面に寄せ真ん中に穴をあけるようにします。下にたまる水につけっぱなしにならないようにするためです。

ラップをして、一日寝かせます。冷蔵庫で。

一日経ちました。

炊飯器に入れて、メモリの部分まで水を入れます。少しだけ少ないめでも可。

感謝の気持ちをこめて、スイッチを押します。

炊けました～。

切るようにしてほぐします。空気を入れるようにふんわりイメージしながら。で一度フタをして蒸らすのです。４～５分位です。

で茶碗に盛ります。