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人参しりしり風きんぴら風ゴーヤ
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人参しりしり風きんぴら風ゴーヤ-レシピのメイン写真

人参しりしり風きんぴら風ゴーヤ

woopypop
woopypop @cook_40150160

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材料

4人
  • 人参 1.5本
  • おろしにんにく 小1
  • 胡麻油 大1
  • ゴーヤ 1本
  • かえし レシピID :19311402 120cc分
  • 茗荷 2本
  • 塩こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤのワタ種を取りスライスし、塩で揉みしばらく放置。

  2. 2

    人参と茗荷をを千切り、調味料の用意をする。

  3. 3

    ゴーヤを水で洗い、更に水にさらす。

  4. 4

    フライパンにごま油をしき、おろしニンニク、人参を入れしんなりするまで炒め、水切りしたゴーヤを投入。かえしを入れて炒める。

  5. 5

    すかさず、茗荷を入れて混ぜ合わす程度で塩こしょうを入れ、味を整えて完成。

コツ・ポイント

最初から最後まで強火でさっさと炒め、水分をとばすように。
人参は炒めすぎない方が食感がよく、食が進む。
茗荷のアクセントが最高。

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woopypop
woopypop @cook_40150160
2012/08/08 14:56に公開
酒好きなので、晩ご飯はお米なし令を2012年に布告。お米が無くても立派な夕飯を目指し続けてます。
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじんしりしり ゴーヤ にんじん みょうが

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