ささがきした牛蒡を水にさらしておく。

余分な脂を取り除いた豚肉と牛蒡をさっさと炒める。

続いて太葱を入れて炒め、醤油、味醂を入れて味を調えて完成。

牛蒡のこりこり、葱の歯ごたえや甘みが残るよう短時間でさっさと作る。

この時はあさりすまし汁と一緒にいただきました。一汁一菜。