美味しい煮豆
あやわらま @cook_40232093
草津温泉の花いんげん使用しました。
このレシピの生い立ち
花嫁修行中で、祖母のように煮豆が上手にできたら、いいなぁ〜と思い祖母から伝授してもらいました☆
美味しい煮豆
草津温泉の花いんげん使用しました。
このレシピの生い立ち
花嫁修行中で、祖母のように煮豆が上手にできたら、いいなぁ〜と思い祖母から伝授してもらいました☆
作り方
- 1
鍋にたっぷりの水を入れる。重曹を入れ花豆を一晩半つける。
- 2
水は捨てずに、強火で沸騰したら灰汁を取る。
ある程度取ったら、差し水をし、中火より弱めの火加減で煮る。１時間くらい - 3
２を繰り返し、花豆の皮まで軟らかく煮えたら、ざるに花豆を出す。優しく出さないと、崩れますので注意…
- 4
鍋が汚れているので洗い、花豆がひたひたになるまで水を入れ、強火で沸騰させる。残りの灰汁を取る。
- 5
砂糖を入れて、アルミホイルをし、中火より弱めの火加減でコトコト３０分煮る。
- 6
火を止めて、煮汁が冷めたらハチミツを入れ、再び中火より弱めでコトコト30分煮る。差し水も☆
- 7
塩を入れて、鍋持ってグルグル回す。煮豆を一晩置きます。そうすると味が染み渡ります。
- 8
タッパーなどに花豆を移し、煮汁も入れて冷蔵庫で保存。 完成です(>_<)
コツ・ポイント
☆煮る時に、水から豆が出てると割れます。
☆砂糖を入れて、混ぜる時など鍋を揺するくらいで、優しく扱う。箸で雑に混ぜない。
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