ふわとろレンコンつみれの胡麻スープ
なっつボンヌ @cook_40034902
体を温める作用があるレンコンで作った鶏つみれ。あったかスープにして、寒い日や冷え性対策に。
このレシピの生い立ち
鍋の季節を前に、鶏つみれの自分レシピを考え中にできました。自分の冷え性対策のあったまりスープです。
ふわとろレンコンつみれの胡麻スープ
体を温める作用があるレンコンで作った鶏つみれ。あったかスープにして、寒い日や冷え性対策に。
このレシピの生い立ち
鍋の季節を前に、鶏つみれの自分レシピを考え中にできました。自分の冷え性対策のあったまりスープです。
作り方
- 1
レンコンをすりおろし、鶏ミンチ、生姜とにんじん、葱などを少しみじん切りにし、混ぜ合わる。→野菜は少し残しておく。
- 2
白ゴマ、●の調味料を①のミンチに加えよくまぜ、つみれにする。
- 3
鍋で水を沸かし、○の調味料でスープを作り①で残した野菜を薄めに切って加える。沸騰状態でつみれをスプーンですくって入れる。
- 4
塩、こしょう等でスープの味を調整し、最後にごま油で風味付け。
- 5
※蓮根の栄養(秋)※
ビタミンC：美肌効果
ビタミンB12：貧血予防
食物繊維：便秘改善
ムチン：胃の保護
コツ・ポイント
レンコンの粘り気と片栗粉がつなぎになるので卵なしでOKです。
飾り用の野菜は味がしみこむほど煮込まないので、薄めに切るほうがオススメです。
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