ジャガイモは皮をむき１センチ幅に切り、さらにそれを縦に１センチ幅に切る。

①を下茹でする。（後からフライパンでも炒めるので多少かたくても大丈夫です）

レンコンは皮をむき、ジャガイモと同じように切ったら酢水にさらす。

ハムは半分に切ってから５ミリ幅くらいに切ります。

フライパンにサラダ油をしいてレンコン、ピーマンを軽く炒め、更にジャガイモとハムを加えレンコンが透き通るくらいまで炒める。

レンコンが透き通ったら塩、胡椒で味付けし、器に盛り付けて完成★