まず、具材を切ります。ナスとピーマン以外の材料は、一口サイズの食べ易い大きさに切って下さい。ナス・ピーマンは５mm位の

短冊切りにします。厚手の鍋に一口大に切った肉、野菜を入れてよく炒めます。その時に、ナスは一番最後に入れて下さい。

水を加え、沸騰したらアクを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込みます。

一旦火を止めて、ルウを割り入れて溶かします。

再び弱火でとろみがつくまで約１０分煮込みます。器に盛り付けて出来上がりです。