ボウルに強力粉・砂糖・塩を入れ軽く混ぜ、中央にドライイーストを。そこをめがけて水を入れる。

ひとまとめにして、10分位ひたすらこねる。
オリーブ油を混ぜ、10分位ひたすらこねる。（まな板の上でもできます。）

ボウルに戻して１次発酵60分。
12分割してベンチタイム30分。

空気を抜いて丸くまとめなおす。できれば霧吹きをして、上から強力粉をふるい等でまぶす。

オーブン150℃で10分焼く。