栗を一晩水に浸し、鬼皮→渋皮の順に剥いていき、水にさらします。（皮のままさっと茹でると剥きやすくなります）

うるち米、もち米を合わせて研ぎ、分量の水、調味料とともに釜に入れ混ぜます。（水は炊飯器の目盛りを参考にしてください）

２に昆布、水切りした栗を入れて通常通り炊きます。

炊き上がったら昆布を取り出し、軽くかき混ぜて出来上がり。