ピーマン、玉ねぎは縦細切り。豚肉は一口大になっていればOKです！

鍋でうどんを茹でます。

うどんを茹でている間にフライパンで具材を炒めます。肉から炒め、色が変わってきたら野菜を入れ、塩コショウで味付けします。

野菜に火が通ってきたら、フライパンの端によせ、空いたスペースに溶き卵を入れ、手早くかき混ぜます。

うどんが茹で上がったら軽く水洗いをします。※そのまま炒めるとベタついてしまいます。

フライパンに入れる前にうどんにはオリーブオイルを絡ませておきます。

野菜と一緒に軽く炒めて完成です。乾麺のうどんには結構強い塩味がついてるので味付けは不要です。