舞茸の上品な香りが豆乳とよく合い、寒い日にホッと体を温めてくれます。低脂肪、高タンパクの体にも優しいスープです。
このレシピの生い立ち
フランス料理を食べに行った時にいただいたスープがとても美味しくて、再現してみました。
生クリームがダメな主人向けに代わりに豆乳でアレンジしましたが なかなかマッチしていて良かったです！